Яйца, сваренные в подкисленной воде, без скорлупы.Варить их не сложно, нужно только соблюсти несколько моментов.
Яйца
однозначно должны быть свежими. Как оценить? - или опустите в соленую
воду, несвежие буду болтаться у поверхности, или разбайте над белой
тарелкой - у свежих вокруг желтка как бы дополнительный сгусток более
плотного белка виднеется. Вода должна быть налита в широкую
сковороду или кастрюлю примерно на два пальца. И кипение едва-едва
заметное, буквально пузырьки со дна поднимаются и хватит. В воду
добавьте по 1 ч.л. соли и 9%уксуса на литр. Итак вода чуть кипит. Яйцо
разбиваем над половником и осторожно выливаем в воду. Засекаем 1
минуту, после этого отставляем кастрюлю в сторону и накрываем крышкой
на 10 минут. При таком способе варки белок свернется нежнейшим облачком, а желток станет как крем. В это время намазываем тонкий ломтик хлеба сливочным маслом и обжариваем на сухой сковородке сначала с той стороны, где масло, потом с другой. Растираем чуть майонеза с горчицей или кетчупом, или хреном со свеклой. Яйцо вынимаем при помощи ложки с дырочками, чуть стряхиваем воду, укладывам на гренку, поливаем соусом. Можно посыпать укропом. Сразу же подаем к завтраку с чашечкой кофе.
Яйца
варим по одному, поэтому воспользуйтесь несколькими кастрюльками для
одновременного приготовления завтрака для семьи. Или же вынимайте и
укладывайте в тарелку по-очереди. Потом можно подогреть минутку в
духовке или микроволновке.
Чешская кухня Пражский салат НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: телятина жареная - 150 г яблоки - 100 г майонез - 200 г перец молотый сок лимонный или уксус СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА: Все ингредиенты салата нарежьте соломкой, полейте лимонным соком или уксусом, поперчите по вкусу. Заправьте салат майонезом.
Что нужно: 1 кг свиной шейки, 100 г репчатого лука, 300 г кетчупа, 3 г перца чили, 15 г сливочного масла, 1 багет.
Что делать: Лук очистить и измельчить. Мясо пропустить через мясорубку. Масло растопить на сковороде, поджарить фарш вместе с луком. Добавить соль, перец и кетчуп, перемешать. Отдельно обжарить порезанный на тосты хлеб. На каждый тост выложить свиной фарш. Сверху можно посыпать тертым сыром.
Чешская кухня Пражский салат НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: телятина жареная - 150 г яблоки - 100 г майонез - 200 г перец молотый сок лимонный или уксус СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА: Все ингредиенты салата нарежьте соломкой, полейте лимонным соком или уксусом, поперчите по вкусу. Заправьте салат майонезом.
