Лат. Asparagus officinalis
Многолетнее растение, культивируется ради съедобных молодых побегов.
Быть молодым
Калорийность спаржи – 23 ккал Спаржа
содержит огромное количество витамина А, С, а также ценные
микроэлементы, такие как железо, калий, цинк и много клетчатки. Зеленая
спаржа славится содержанием большого количества антиоксидантов, которые
препятствуют раннему старению – поэтому спаржа является любимой едой
голливудских красавиц. Спаржа - это низкокалорийный и легкоусвояемый
овощ. Содержит фолиевую кислоту, которая помогает в борьбе с
врожденными пороками у детей, при усталости и болезнях сердца.
Обилие вкуса
Спаржа происходит со средиземноморского побережья. Древние греки и
египтяне употребляли в пищу дикую разновидность спаржи, а римляне
начали ее выращивать. Она считалась афродизиаком и целебным растением.
Позднее на какое-то время о спарже забыли, а в эпоху Ренессанса она
тоже пережила свое возрождение. Спаржа была любимым овощем Людовика
XIV. До XIX века она появлялась только на столах богачей. До
сегодняшнего дня блюда из спаржи ассоциируются с эксклюзивной роскошью.
Спаржа встречается в рецептах как средиземноморской, так и
североевропейской, азиатской и американской кухни.
Спаржу варят и употребляют в горячем или холодном виде.
Задание: промывание
Спаржа является натуральным мочегонным средством, помогает при лечении
бактериальных инфекций и воспалений мочевыводящих путей. Благодаря этим
свойствам также может использоваться при лечении отечности.
«Трехцветная»
В продаже встречается спаржа зеленая, светло-фиолетовая и белая. Это
один и тот же вид растения, выращенный при разном освещении. Зеленая
спаржа растет на открытом солнце, белая растет под землей, а фиолетовой
разрешено немного высунуть головку из земли.
