На наших прилавках нередко встретить маленькие, зеленые плоты очень
похожие на лимон, которые называются - лайм. По вкусу лайм похож на
лимон, но он мельче. Плод покрыт более тонкой кожурой, не обладающей
таким сильным ароматом, как у лимона. Лайм очень сочный и не имеет
семян. Его выращивают в тропиках.
В
Европе лайм стал пользоваться популярностью тогда, когда вошел в моду
мексиканский алкогольный напиток текила, который употребляют обязательно с ломтиком лайма.
Самыми сочными являются тонкокожие и гладкие лаймы. Плоды
должны быть блестящими и равномерно окрашенными в зеленый цвет - это
доказательство того, что лаймы спелые. В прохладном месте они хранятся
от 10 до 20 дней. Так же как и лимон, лайм добавляют в чай, подают к
рыбным блюдам. Ими ароматизируют прохладительные и алкогольные напитки.
Тертая цедра лайма придает особый аромат десертам и соусам.
В лайме, как и в лимоне, много витамина C, который нормализует
обмен холестерина в крови, предупреждая развитие атеросклероза. А калий
в сочетании с аскорбиновой кислотой укрепляет кровеносные сосуды.
Добавим, что лайм успокаивающе действует на нервную систему, улучшает
общее самочувствие и настроение.
Мы
предлагаем вам приготовить с лаймом очень вкусный пирог. Для его
приготовления Вам понадобятся: масло, печенье, яичные желтки,
концентрированннное молоко, сок и цедра 5 лаймов, взбитые сливки. Для
украшения еще 2 плода лайма. Для начала разогреем духовку до 200
градусов. Слегка смажем разъемную форму для пирога диаметром 22 см.
Растопим 50 г масла, добавим 200 г раскрошенного печенья, хорошенько
перемешаем. Выложим в подготовленную форму, разровняем поверхность. 4
яичных желтка взбить с 800 мл молока, соком и цедрой 5 лаймов.
Полученную смесь вылить на бисквитный корж и запекать в разогретой
духовке 15 минут. Дать пирогу слегка остыть и только потом извлечь из
духовки. Украсить взбитыми сливками, ломтиками лайма.
В Мексике сок лайма применяют для приготовления
свежевыловленной рыбы. Сырая рыба маринуется в соке лайма всю ночь и на
следующий день заправляется чили, листьями кориандра и томатами. А вот
в странах Персидского залива зрелые плоды лайма варят в соленой воде,
сушат на солнце, пока их внутренность не потемнеет, а затем используют
для придания цитрусового аромата и кислого привкуса блюдам из фасоли и
мяса. В Иране и Северной Индии порошком лайма ароматизируют рис.
Особенно популярен лайм в Таиланде. Специя из листьев лайма-каффир
добавляется почти в каждый тайский суп, жареную пищу.
На наших прилавках нередко встретить маленькие, зеленые плоты очень
похожие на лимон, которые называются - лайм. По вкусу лайм похож на
лимон, но он мельче. Плод покрыт более тонкой кожурой, не обладающей
таким сильным ароматом, как у лимона. Лайм очень сочный и не имеет
семян. Его выращивают в тропиках.
В
Европе лайм стал пользоваться популярностью тогда, когда вошел в моду
мексиканский алкогольный напиток текила, который употребляют обязательно с ломтиком лайма. 
Мы
предлагаем вам приготовить с лаймом очень вкусный пирог. Для его
приготовления Вам понадобятся: масло, печенье, яичные желтки,
концентрированннное молоко, сок и цедра 5 лаймов, взбитые сливки. Для
украшения еще 2 плода лайма. Для начала разогреем духовку до 200
градусов. Слегка смажем разъемную форму для пирога диаметром 22 см.
Растопим 50 г масла, добавим 200 г раскрошенного печенья, хорошенько
перемешаем. Выложим в подготовленную форму, разровняем поверхность. 4
яичных желтка взбить с 800 мл молока, соком и цедрой 5 лаймов.
Полученную смесь вылить на бисквитный корж и запекать в разогретой
духовке 15 минут. Дать пирогу слегка остыть и только потом извлечь из
духовки. Украсить взбитыми сливками, ломтиками лайма.
