1. Mясной или рыбный студень прозрачного цвета без кусочков мяса и рыбы. Используется для заливных блюд.
2. Десертное блюдо из фруктовых или ягодных соков и сахара, приготавливаемое при помощи любого желирующего вещества. В настоящее время желе делают на
желатине
.
