Глютамат натрия - основной усилитель вкуса и аромата мясопродуктов,
широко распространенный в природе элемент. Глютамат натрия имеет
кристаллическую структуру, хорошо растворяется в воде, усиливает,
освежает вкус и запах мясных изделий, смягчает солоноватый и горький
привкус.
Норма закладки 50-100 гр. на 100 кг. мясного сырья.
