Граппа - крепкий алкогольный напиток, получаемый из виноградного
дистиллята. Граппу производят во многих регионах Италии.
Различают несколько сортов граппы:
- Grappa giovane - молодая бесцветная граппа, разливается сразу после дистилляции.
- Grappa affinata - молодая граппа, но выдерживается некоторое время в деревянных бочках. Ее вкус мягче.
- Grappa vecchia - граппа, выдержанная в деревянной бочке не менее 12 месяцев. Она приобретает золотистый оттенок,
становится крепче и ароматнее.
- Grappa stravecchia (riserva) - граппа выдерживается в деревянной бочке от 18 месяцев до 5 лет и более, содержит минимум 45% алкоголя.
Такая граппа наиболее дорогая.
Кроме того, граппа бывает:
- monovitigno - граппа из одного сорта винограда.
- polivitigno - граппа из смеси сотров винограда.
Некоторые производители настаивают граппу на травах
(Grappa alle erbe), делают на ее основе ликеры (Grappa alla frutta),
изготавливают граппу не из винного, а обычного винограда (Prime Uve).
Граппу разливают в разнообразные по форме и цвету бутылки. Красиво
оформленная бутылка граппы - прекрасный подарок для знатока этого
напитка.
Граппу часто пьют после ужина в качестве digestivo (для улучшения пищеварения). Граппу пьют по-разному. Итальянская молодежь пьет
охлажденную до 8-10°С граппу из специальных рюмок в форме тюльпана. Люди постарше предпочитают пить
граппу температурой 16-18°С из широких коньячных фужеров.
| 
