Лат. Brassica oleracea var.botrytis italica
Однолетнее растение семейства капустных, представляет собой
темно-зеленые соцветия. Встречается прежде всего в Англии, Испании и
Италии.
Брокколи содержит сульфорафан - соединение, которое позволяет замедлить
развитие опухоли груди. Сульфорафан блокирует деление раковых клеток и
препятствует дальнейшему развитию болезни.
Брокколи начали выращивать на Средиземноморском побережье. Название
этого овоща происходит от итальянского слова «брокко», что означает
побег или ветка. Брокколи выращивали еще в древние времена, однако в
Европе она стала популярна в XVI веке. Затем итальянские эмигранты
привезли ее в Америку. И именно оттуда после первой мировой войны снова
пришла мода на брокколи.
Брокколи содержит такое же количество витамина С, как лимон.
Калорийность брокколи - 25 ккал (100г) Брокколи содержит клетчатку, калий, фосфор, кальций, магнии, железо, цинк, марганец, серу, витамины С, В1, В2, В5, В6, РР, Е, К, провитамин А. Регулярное потребление брокколи является отличным оружием против стресса.
Брокколи содержит огромное количество витаминов и минеральных веществ,
особенно калия, фолиевой кислоты, железа, бета-каротина и соединений
серы, что делает из нее витаминно-минеральную бомбу. Брокколи
мобилизует нашу иммунную систему, предотвращает анемию, инфекции,
болезни печени, опухоли. Кроме всего этого употребление брокколи
замедляет процесс старения!
