Петрушка
воспета великим Гомером. Прославленным греческим героям, одержавшим
победу, надевали на голову венки, в которые вплетали петрушку. Древние
греки выращивали петрушку для этих целей специально, и в пищу ее не
употребляли.
А вот на столе древних римлян петрушка означала, что в дом приглашены очень важные гости. Сегодня
петрушка выращивается повсеместно. В пищу используются и корни, и
стебли и семена петрушки. Спектр применения петрушки в кулинарии очень
широк. в свежем виде петрушку добавляют в мясные и рыбные блюда, супы,
салаты. Часто петрушку включают как ароматизатор в соусы, подливки,
сыры, творог. Семена, корни и зелень петрушки используются для
приготовления домашних солений
