Родину лука пока еще установить не удалось. Первичным генетическим
центром считается область Северо-Западной Индии, Афганистана,
Узбекистана и западного Тянь-Шаня.
Запах и вкус
Запах и вкус лука бывают слабыми, резкими в зависимости от вида.
Применение
Используется в качестве важного сырья
в консервной промышленности, его добавляют в свежие и стерилизованные
салаты, консервированные грибы, огурцы и консервированные виды овощей.
Хороший вкус он придает квашеной капусте. Обычно он используется в
качестве вкусовых добавок в различные виды супов, соусов, подливок,
фаршей, жареного мяса, луковых пирогов и т. п. Чаще всего он
употребляется в сыром виде либо поджаренным на сале или растительном
масле до золотистого цвета. Сырой лук отлично дополняет колбасные и
мясные изделия, творог, сыры, хлеб с салом.
