Многолетнее травянистое растение из семейства сложноцветных. Содержит
до 3% эфирного масла. корни девясила используются пищевой
промышленностью как пряность и в качестве заменителя имбиря. В домашних
условиях из корней девясила готовят вино, настаивая измельченные корни
на воде или красном вине.