Эта
популярная в Грузии и в России приправа на ее исторической родине
называется «абхазским маслом». Для ее приготовления берут красный перец
стручковый, кинза (кориандр), хмели-сунели (состав сложный - сухие
пряности как местные,так и заимствованные), чеснок (основной компонент,
который и придает продукту схожесть с маслом) и соль по вкусу.
Пропорции на любителя, но основное чеснок и перец. Для себя еще
добавляют грецкие орехи, а на продажу хлеб для получения большей массы.
Все продукты перекручиваются в мясорубке,перемешиваются и
употребляюется в пищу в качестве приправы с мясом, рыбой, птицей.
