Способ приготовления:
Капусту нашинковать и по частям перетереть с солью.
Морковь натереть на крупной тёрке, перемешать её с капустой. Всё
поместить в бочку или эмалированную посуду. Слой капусты, слой
антоновских яблок и немного тмина. Верхний слой из капусты. Всё
утрамбовать. Накрыть сверху чистыми капустными листьями и чистой
тканью. Сверху деревянный кружок и тяжёлый груз.
Первые два-три дня рекомендуется протыкать капусту деревянной палкой до дна посуды три-четыре раза в день.
