8 стаканов очищенного крыжовника, 1,4 кг сахара, 2 стакана отвара. Для
отвара: 2 горстки зеленых листьев вишни, 5 стаканов воды
Отобрать
не совсем зрелый крыжовник зеленого цвета. Промыть, очистить от
плодоножек, сухих чашечек цветков и семян, залить отваром из листьев
вишни так, чтобы он покрывал ягоды в кастрюле, и поставить в холодное
место на сутки.
Чтобы приготовить отвар, зеленые листья вишни залить водой, поставить
на огонь и покипятить 3–5 мин. (следить, чтобы отвар не покраснел), а
затем процедить.
На
второй день на отваре, в котором настаивались ягоды, приготовить
сахарный сироп. Крыжовник вынуть из отвара, опустить в кипящий сироп,
довести до кипения и варить до готовности, примерно 15 мин.,
периодически снимая пенку. В итоге получится прозрачное варенье
изумрудного цвета.
8 стаканов очищенного крыжовника, 1,4 кг сахара, 2 стакана отвара. 
