Ингредиенты: На 20 шт: 100 г несоленого масла 50 г сахара 1 яйцо 100 г сливочного масла или маргарина 1 ч л мятного экстракта 25 г какао порошка 100 г простой муки Для начинки из бело-шоколадного ганаша: 20 мл взбитых сливок 175 г качественного белого шоколада 1 ч л мятного экстракта 150 г простого шоколада, порезанного 40 г несоленого масла
Инструкции: 1.
Электрическим миксером взбить масло с сахаром в течение 3 минут.
Добавить яйцо и взбивать еще 2-3 минуты, пока смесь не будет пышной.
Добавить, взбивая, мятный экстракт. 2. Просеять какао и муку в миску.
Деревянной ложкой постепенно добавить в масляную смесь. Переложить
тесто на пленку и распластать его в тонкий диск. Завернуть и поставить
в холодильник на 1 час. 3. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать
маслом и посыпать пукой 2 больших противня. Достать тесто из
холодильника и разделить пополам. Положить в холодильник половину
теста. 4. На поверхности, слегка посыпанной мукой, раскатать вторую
половину до толщины 3 мм. С помощью формочки в форме сердца или цветка
диаметром 5 см вырезать как можно больше печений и положить их на
подготовленные противни. Сохранить обрезки. Повторить совторой
половиной теста. 5. Запекать 7-8 мин, пока по краям печенье не
подсохнет - не передержите в духовке, так как оно быстро горит.
Переложить противни на решетку и дать остыть в течене 10 мин. С помощью
лопатки переложить печенье на решетку и дать полностью остыть. 6.
Приготовить начинку. В кастрюле на медленном огне довести до кипения
сливки. Снять с огня. Добавить белый шоколад весь сразу и помешивать,
пока он не растает. Добавить мятный экстракт и перелить в миску.
Охлаждать около 1 часа, пока он не станет мажущимся, но не затвердеет.
7. С помощью электрического миксера взбивать белый шоколад в течение
30-45 секунт, пока оне не станет более воздушным. Намазать немного
шоколада на печенье и сразу же накрыть другим печеньем. Повторить с
оставшимся печеньем и начинкой. Поставить в холодильник на 30 мин. 8.
В кастрюле на медленном огне растопить шоколад и масло, помешивая.
Снять с огня. Охлаждать 15 мин, пока слегка не загустеет. 9. Намазать
глазурью каждое печенье, не давая глазури стечь на стенки печенья.
Поставить в холодильник, пока глазурь не затвердеет.
Ингредиенты: На 20 шт:
