 На 4-6 порций:1
ст л оливкового масла, 1 луковица, порезанная мелко, 1 зубчик чеснока,
раздавленный, 2 красных перца, порезанных, 2 кабачка цуккини,
порезанных тонкими rружочками, 2 маленьких баклажана, тонко нарезанных,
60 гр грибов, мелко нарезанных, 2 ст л томатной пасты, 400 гр банка
консервированных помидоров, 125 мл сухого белого вина, 8 х 10 см х 16
см (200 гр) сухих листов для лазаньи, 25 гр тертого сыра пармезан.
Белый соус: 60 гр сливочного масла, 35 гр простой муки, 500 мл молока, 60 гр тертого сыра Чеддер.Разогреть масло
в сковороде, обжарить лук и чеснок. Добавить перец, цуккини и баклажан,
обжаривать, пока овощи не станут мягкими. Добавить грибы, томатную
пасту, консервированные помидоры вместе с соком и вино; тушить, не
накрывая крышкой, около 15 мин, пока смесь слегка не загустеет.
Положить
2 листа теста на дно формы для лазаньи вместимостью 2 л. Сверху
положить половину овощного соуса и 1/3 белого соуса. Повторить слои,
используя по 3 листа теста на слой. Сверху полить оставшимся белым
соусом и посыпать сыром. Запекать, не накрывая крышкой, 40 мин до
золотистого цвета. Подавать с зеленым салатом по желанию.
Белый соус: Растопить
масло в кастрюле и добавить муку; готовить, помешивая, пока смесь не
начнет густеть и бурлить. Постепенно добавить молоко, помешивая,
довести до кипения и кипятить, пока соус не загустеет до желаемой
консистенции, добавить сыр.
Хранить лазанью в холодильнике до 2х дней. Подходит для замораживания. |
