 Песочное тесто для неаполитанской пастьеры
калорийное и не очень рассыпчатое, так как мука, сахар, яйца и
сливочное масло замешиваются одновременно. легкость и рассыпчатость
торта зависят от быстроты замеса теста и помещение его в прохладное
место минимум на 30 минут.
Это тесто может лежать завернутым в полотенце в холодильнике 3-4 дня!!! Состав: 200 гр. муки, 100 гр. сливочного масла, а лучше маргарина, 80 гр. сахара, 2 яичных желтка, соль. Смешайте муку с солью и сахаром и высыпьте горкой на стол. Поместите
в центр желтки и кусочки маргарина (лучше его натереть на крупной
терке) и быстро замесите тесто. Когда тесто станет однородным, оберните
его в чистое полотенце и поместите в холодильник минимум на 30 минут. Чтобы выпекать что-то из такого теста, разогрейте духовку до 180 градусов, поместите туда изделие и выпекайте: - печенье (накройте их алюминевой фольгой, чтобы тесто не поднималось) - 30 минут
- открытый торт с вареньем - 45 минут
- торт с кремом - 60 минут.
| 
