Необходимые продукты:
мука пшеничная для теста и сливок - 180 г и 1 ст.ложка
сахар - 2 ст. ложки
масло сливочное охлажденное - 150 г плюс 1 ч. ложк
вода ледяная для теста и для желе - 2-3 ст. ложки и 50 г
сливки - 300 г
яичный желток - 3 шт.
сахарная пудра для теста и для желе - 2 ст. л. 1 ст. л.
ванильная эссенция - 1 ч. ложка
желатин - 10-15 г
вино белое - 200 г
ягоды и фркукты - для оформления Способ приготовления рецепта:
1. Смешайте муку, сахар и 150 г масла, чтобы получилось нечто похожее
на хлебные крошки. Добавьте воду и замесите тесто. Уберите в
холодильник на 1 час.
2. Смешайте в кастрюле сливки, яичные
желтки, сахарную пудру, муку и ванильную эссенцию. Доведите до кипения.
Варите, непрерывно помешивая, пока не загустеет. Охладите, изредка
помешивая.
3. Разогрейте духовку до 200 °С. Смажьте маслом форму
со съемным дном. Раскатайте тесто, уложите в форму и проткните вилкой.
Поставьте в холодильник на 15 минут. Запекайте «вслепую» в духовке
20–25 минут. Охладите.
4. Замочите желатин в холодной воде до
прозрачности крупинок. Прогрейте воду, сахарную пудру и желатин, чтобы
желатин расплавился. Добавьте вино. Охладите, но так, чтобы желе не
застыло.
5. Подготовьте фрукты. Красиво нарежьте.
6. Уложите
сливки ровным слоем на выпеченный корж. Сверху красиво разложите фрукты
и ягоды. Залейте пирог полуостывшим желе и поставьте в холодильник. | 
