В 1 л столового белого вина положить 3-4 гвоздики, небольшой кусочек корицы,
добавить 1,5 стакана воды и вскипятить. Растереть 2 желтка с 4 столовыми
ложками сахара. Полученную массу поставить на слабый огонь и очень тонкой
струйкой вливать, в нее горячее вино. Вино с желтками взбить до образования
пены, не доводя до кипе-ния. Подают горячим.
