Необходимые продукты:
яйцо - 12 шт.
молоко - 240 г
сахар - 240 г
мука пшеничная - 50 г
масло сливочное - 15 г
ванилин - на кончике ножа
сахарная пудра - 1 ст. ложка
сливки или молоко для подачи - 900 г Способ приготовления рецепта:
Яичные белки отделяют от желтков. Белки охлаждают и взбивают до
устойчивой пены. Желтки растирают с сахаром, добавляют муку,
разведенный горячей водой ванилин, теплое молоко и, непрерывно
помешивая, проваривают смесь до загустения. Готовую смесь сразу тонкой
струйкой вливают во взбитые белки, непрерывно помешивая.
Массу
выкладывают в смазанные маслом формы для суфле или на сковороду.
Немедленно выпекают в духовке при 220 °С 12–15 минут (при этом масса
увеличится в объеме в 2–2,5 раза).
Подают сразу после выпечки
(иначе суфле осядет), посыпав сахарной пудрой. Отдельно в молочнике или
сливочнике подают холодное кипяченое молоко или сливки. | 
