Вам потребуется на 4 порции: 400 г тальятелле или другой ленточной пасты 400 мл 20-25% сливок 4 ст. л. сливочного масла 10 свежих листьев шалфея 60 г тертого пармезана соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Время приготовления: 25 мин.
Калорийность (1 порция из 4): 680 ккал
Приготовление:
Налить в кастрюлю 4 л подсоленной воды, довести до кипения. Тальятелле положить в кипящую воду и варить al dente
(см. Правила варки пасты).
Пока варится паста, начать готовить соус. В сотейнике или кастрюле
растопить 1 ст. л. сливочного масла (следить, чтобы оно не подгорало!),
положить нарезанные длинными полосками листья шалфея, перемешать,
обжаривать 1 минуту. Затем добавить сливки, выпаривать соус несколько
минут.
Готовые тальятелле откинуть на дуршлаг, смешать с 3 ст. л.
сливочного масла. Тальятелле положить в соус, перемешать, добавить
тертый пармезан, посолить и поперчить по вкусу, еще раз хорошо
перемешать и подавать.
Совет: Если вы вместо пармезана используете другой твердый сыр, он должен быть
очень ароматным. Если под руками нет свежего шалфея, не добавляйте
сушеную зелень. Лучше положите в соус немного порошка шафрана или
мускатного ореха.
Вам потребуется на 4 порции:
