Состав: 100 гр. шампиньонов, 300 гр. тертого сыра, 300 гр. тертый сыр горгонцола, 200 гр. молока, 4 яйца, 4 ст. ложки сливочного масла, 100 гр. белого сухого вина, 800 гр. пшеничного хлеба (1 буханка), 0,5 ч. ложки молотого белого перца.

Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками, а хлеб - кубиками. Расплавьте сыр при температуре 60 градусов, яйца взбейте с молоком и влейте, помешивая, тонкой струйкой в сырное фондю. Затем поочередно добавьте в фондю шампиньоны, масло и вино. Обмакивайте в горячую сырную массу хлеб и ешьте.