 4 порции по 360 ккал.
Время приготовления: 20 минут
- 1 зубчик чеснока (разрезать вдоль пополам)
- 1 - 1,5 стакана сухого белого вина
- 200 г сыра грюйер
- 200 г сыра эмменталь
- 2 ст. ложки крахмала или муки
- 2 ст. ложки лимонного сока
- щепотка белого молотого перца
- щепотка молотого мускатного ореха
- чуть подсушенный пшеничный хлеб (кубиками)
- стебли сельдерея (нарезать на 3-4 части)
- ломтики красного перца
1 Стенки фондюшницы натрите половинкой чеснока.
Положите оставшийся чеснок на дне. Влейте вино и нагрейте на среднем
огне на плите до очень горячего состояния, но не до кипения.
2 Нарезанный небольшими кубиками сыр выложите
постепенно несколькими порциями в фондюшницу, постоянно помешивая.
Каждую новую порцию сыра добавляйте в тот момент, когда полностью
расплавится предыдущая.
3 В отдельной мисочке растворите крахмал или муку в
лимонном соке так, чтобы не было комков, затем выложите эту смесь в
сырную массу. Постоянно помешивая, продолжайте готовить на маленьком
огне еще 5 минут, приправьте перцем и мускатным орехом.
4 Поставьте котелок с сырным фондю на спиртовку,
подайте на стол хлеб и овощи. Ешьте, обмакивая кусочки овощей или
ломтики хлеба на специальных вилках в расплавленный сыр. | 
