Что нужно:
400 г креветок, 50 г сливочного масла, 1 ст. л. муки, 500 мл молока,
200 мл сливок жирностью 33%, 800 мл куриного или мясного бульона, 100 г
мягкого сыра (гауда или плавленый), 80 мл коньяка, 50 г гренков, по 1
щепотке куркумы, паприки и молотого белого перца, 1 ст. л. рубленого
укропа.
Что делать:
Креветки отварить
в кипящей воде и очистить. Сливочное масло распустить в горячей
кастрюле, подсыпать муку. Жарить, помешивая, 2 мин. Снять с огня,
постепенно влить молоко, тщательно перемешать. Процедить, ввести
бульон. Довести до кипения, убавить огонь.
Натереть на мелкой
терке сыр и, помешивая, добавить в суп. Добавить сливки, соль, перец,
куркуму, креветки и варить при слабом кипении 3–4 мин. Перед окончанием
варки ввести коньяк.
Суп разлить по тарелкам, украсить рубленой зеленью и гренками, приправленными паприкой. | 
