Ингредиенты:

баклажан-1шт.
помидоры-4 шт.
паприка красн.-2 шт.
морковь-2 шт.
лук репчатый-1 шт.
зелень-пучок
чеснок-3 зубч.

Баклажаны нарезать тоненькими кружочками, посолить и поджарить на растительном масле. Перец сбрызнуть растительным маслом и запечь в духовке, очистить от кожицы. Обжарить до золотистого цвета лук с тертой морковкой.
Глубокую миску выстлать пищевой пленкой, выложить слоями нарезанные кружочками помидоры, баклажаны, обжаренный с морковкой лук, перец[нарезанный полосками], рубленую зелень[овощи посолить, посыпать измельченным чесноком по вкусу]. Поставить миску с салатом под пресс на час, затем выложить салат на блюдо[перевернув миску].