 Требуется:
- креветки - 200г
- вареный рис - 100г
- шпинат - 100 г (или цветная капуста -150 г)
- шампиньоны - 100г
- лук репчатый - 1-2 головки
- соль - по вкусу
для соуса:
- мука пшеничная — 1 ст.л. с верхом
- бульон креветочный
- молоко
- яйцо (желток) -1 шт.
Рецепт:
Отварить креветки и очистить их от голов, панцирей, ножек и всего
несъедобного. Варить их надо в течение 20 минут в небольшом количестве
крепко посоленного рыбного бульона или воды и добавлением специй и
укропа (петрушки). Бульон не выливать, т.к. он используется для
приготовления соуса.
Смешать
вареный рис, вареные очищенные креветки, жареные грибы с луком, можно
добавить ошпаренные кипятком шпинат или цветную капусту и разложить эту
смесь по порционным жюльенницам. Далее залить смесь соусом так, чтобы
вся смесь пропиталась до дна и посыпать тертым сыром, зеленью и
запекать в духовке либо в микроволновке.
Для соуса: на
сливочном масле пассеруется мука, добавляется немного теплого бульона и
теплое молоко. Держать все на огне, постоянно помешивая, до
загустевания. Можно добавить яичный желток. | 
