6 порций
- 1–1,2 кг говяжьей вырезки
- 3/4 чашки семян тмина
- острый перчик (очистить от семян)
- 4 зубчика чеснока
- соль, молотый перец
- 100 мл лимонного сока
- большой пучок кинзы
- 1/2 стакана оливкового масла
Для гарнира:
- 3–5 ст. ложек оливкового масла
- 2 чашки кукурузы
- соль, перец
- 2 авокадо
- 1 крупный сладкий перец
- острый перчик
- 2 ст. ложки красного винного уксуса
1 В сковороде поджарьте тмин. Измельчите в блендере
тмин вместе с острым перчиком, чесноком, солью и перцем, лимонным
соком, кинзой, маслом.
2 Говядину разрежьте на 6 стейков, смажьте мясо
маринадом, положите в контейнер, залейте остатками маринада, накройте и
поставьте в холодильник на 24–48 часов. Затем обжарьте стейки по 3
минуты с каждой стороны.
3 Приготовьте гарнир: в небольшом сотейнике разогрейте
оливковое масло, выложите кукурузу, посолите, поперчите. Прогрейте,
выложите в глубокую миску и остудите.
4 Очистите от кожуры авокадо, нарежьте кубиками,
соедините с нарезанным болгарским и острым перчиком. Смешайте с
кукурузой, добавьте винный уксус и оливковое масла. Посолите и
поперчите по вкусу и хорошо перемешайте. Подавайте с фахитас и
лепешками. | 
