Для теста взять 300 г муки, пол-литра пива, 2 яйца, 1 столовую ложку сметаны, сахар по вкусу, соль.

   Желтки растереть со сметаной, всыпать соль, сахар, влить стакан пива, все взбить. Добавить муку, перемешать, чтобы не было комков, влить остальное пиво и взбить. Взбить белки и добавить в тесто. Хорошо перемешать. Выпекать тонкие блинчики с одной стороны. Положить блинчик на тарелку подрумяненной стороной вверх, смазать ее начинкой: мясным паштетом или джемом, или творожной массой, или чем-либо еще. Затем свернуть блинчик рулетиком, обмакнуть в яично-молочную смесь, обвалять в сухарях и обжарить. Такие блинчики можно приготовить заранее, а перед подачей разогреть.