 800 г говядины, 2 луковицы, 4 яйца, 2 ст. л. томатной пасты, 150 г
кедровых орехов, 120 мл сухого красного вина, 120 г феты, 100 г
сливочного масла, 1 кг слоеного теста, растительное масло для фритюра,
cоль, перец и рубленая зелень по вкусу.
Что делать:
Мясо вместе с луком пропустить через мясорубку, обжарить на сливочном
масле (отложить 2–3 ст. л. масла). Добавить вино, томатную пасту и 2
ст. л. воды. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне, пока не
впитается жидкость. Снять с огня, остудить. Добавить фету, яйца и
орехи. Посолить, поперчить, посыпать зеленью и хорошо перемешать. Тесто
раскатать и нарезать полосками шириной 8–10 см. Пирожки делаются так: в
один из уголков полоски положить 1 ст. л. начинки и завернуть 6 раз,
чтобы получился треугольный пирожок. Смазать пирожки оставшимся маслом,
чтобы они не разворачивались при жарке. Обжарить во фритюре до
золотистой корочки. | 
