Для начинки и украшения: 500г малины, 70г сахарного песка, 16г
желатина, 2ст л лимонного сока, 200г йогурта, 400мл сливок, 2ч л
ванилина, 30г подрумяненных без добавления жира миндальных листочков.
Нагреть духовку до 190С. Дно разъёмной формы (диаметром 26см) застелить
бумагой. Марципановую массу вымесить со сливочным маслом и сахаром. По
одному добавить яйца. Затем ввести муку, разрыхлитель и соль, добавляя
понемногу и вымешивая. Тесто выложить в форму, печь 30минут, затем
остудить.
Ягоды перебрать, половину протереть через сито. Подсластить
сахаром. Желатин замочить в небольшом кол-ве воды и затем растворить в
разогретом лимонном соке. Ввести во фруктовое пюре, добавить йогурт, на
20мин выставить на холод. Взбить 200 мл сливок и добавить в
массу. Отложить 14 ягод, остальные добавить в массу.
Корж заключить в кольцо для торта, распределить на корже крем и убрать
на 4 часа в холодильник. Затем кольцо снять. 200мл сливок с добавлением
ванильного сахара взбить и ¾ массы выложить на торт,остатки сливок
пустить в виде фигурных капель. Каждую каплю украсить ягодой. Посыпать
торт миндальными листочками. Примечание:
я брала натуральный йогурт 10% жирности для начинки, мне так больше
понравилось, но думаю, что и с обыкновенным жидким йогуртом должно
получится.
Для малины, которая идёт в начинку советую взять сахара в 2 раза
больше, иначе кисло получается.
Форма у меня была на 24см.
Если не найдёте марципановую массу, можно выпечь обыкновенный бисквит с
подогревом с добавлением растопленного сливочного масло, бисквит по
структуре получается более плотным, соответственно, будет хорошо держать
крем.
Для теста:
Нагреть духовку до 190С. Дно разъёмной формы (диаметром 26см) застелить
бумагой. Марципановую массу вымесить со сливочным маслом и сахаром. По
одному добавить яйца. Затем ввести муку, разрыхлитель и соль, добавляя
понемногу и вымешивая. Тесто выложить в форму, печь 30минут, затем
остудить.
Ягоды перебрать, половину протереть через сито. Подсластить
сахаром. Желатин замочить в небольшом кол-ве воды и затем растворить в
разогретом лимонном соке. Ввести во фруктовое пюре, добавить йогурт, на
20мин выставить на холод. Взбить 200 мл сливок и добавить в
массу. Отложить 14 ягод, остальные добавить в массу.
Корж заключить в кольцо для торта, распределить на корже крем и убрать
на 4 часа в холодильник. Затем кольцо снять. 200мл сливок с добавлением
ванильного сахара взбить и ¾ массы выложить на торт,остатки сливок
пустить в виде фигурных капель. Каждую каплю украсить ягодой. Посыпать
торт миндальными листочками. Примечание:
я брала натуральный йогурт 10% жирности для начинки, мне так больше
понравилось, но думаю, что и с обыкновенным жидким йогуртом должно
получится.
Для малины, которая идёт в начинку советую взять сахара в 2 раза
больше, иначе кисло получается.
Форма у меня была на 24см.
Если не найдёте марципановую массу, можно выпечь обыкновенный бисквит с
подогревом с добавлением растопленного сливочного масло, бисквит по
структуре получается более плотным, соответственно, будет хорошо держать
крем. 
