Ингредиенты: На 10 порций: 3 средних белка 75 г сахара тертая цедра и сок 2х лимонов 600 мл качественного ванильного заварного соуса порезанная клубника и смородина для украшения Инструкции: 1.
Смазать маслом форму для кекса вместимостью 900 г и покрыть пищевой
пленкой. Взбить белки в крепкую пену. Добавить сахар, по одной ложке за
раз, постоянно взбивая, пока белки не станут блестящими. Аккуратно
добавить лимонную цедру и сок. Добавить заварной соус, перелить в
форму, накрыть пленкой и заморозить как минимум на 7 часов. .2.
Переложить в холодильник на 20 мин до подачи на стол, чтобы он стал
немного мягче. 3. Перевернуть на тарелку, снять пленку, украсить
ягодами. Ванильный заварной соус: На 600 мл:
Положить в кастрюлю 600 мл молока и 1 стручок ванили (порезанный
пополам, семена выскребены) или несколько капель ванильной эссенции.
Слегка нагреть, помешивая, но не доводить до кипения. Снять с огня. В
большой миске взбить венчиком 6 яичных желтков со 100 г сахара и 2 ч л
крахмала до бледной массы. Постепенно добавить молоко, взбивая. Вернуть
в кастрюлю. Медленно нагреть, постоянно помешивая, пока не загустеет
достаточно, чтобы покрывать обратную сторону ложки. Достать стручок
ванили, если используете.Охладить.
Ингредиенты: На 10 порций:
