Вам потребуется на 4 порции:
6 яиц
300 г помидоров черри
2 помидора сорта Perino (продолговатых)
2 круглых помидора
1 зубчик чеснока
1 пучок мяты
2 ст. л. оливкового масла экстра-класса
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Время приготовления: 35 мин.
Калорийность (1 порция из 4): 190 ккал
Приготовление:
Помидоры вымыть. Продолговатые помидоры нарезать кружками, помидоры черри - пополам,
а круглые помидоры - кубиками. Духовку разогреть в режиме гриля.
Помидоры положить в огнеупорную форму, добавить измельченный зубчик чеснока и поставить в горячую духовку на 8 мин.
В это время мяту мелко нарезать. Яйца взбить вилкой, добавить мяту, посолить, поперчить.
Форму с помидорами вынуть из духовки. Духовку разогреть в обычном режиме до 200°С. Взбитые яйца вылить на помидоры.
Омлет поставить в духовку и запекать 15 мин. Готовый омлет полить оливковым маслом. Подавать в форме.
Совет:
Можно использовать разные помидоры. Желательно, чтобы часть помидоров была сладких сортов. | 
