 Ингредиенты: (на 4 порции)
1
большая луковица, 4 ст. л. сливочного масла или свиного жира, 3 ст. л.
муки высшего сорта, 1/2 л горячего мясного бульона, 2-3 ст. л.
виноградного уксуса, 1 лавровый лист,
3 горошины белого перца, 1 гвоздика, 1/2 ч. л. сахара, 2 ст. л. томатной пасты, 500 г вареной говядины.
Лук очистим и
покрошим. Масло или жир разогреем и пожарим лук до прозрачности,
посыплем мукой и при непрерывном помешивании понемногу подольем горячий
бульон. Добавим в соус уксус, лавровый лист, перец, гвоздику, сахар,
томатную пасту и проварим. Затем под крышкой на медленном огне тихонько
поварим еще около 15 минут. Вареную говядину нарежем мелкими кусочками
и положим в соус. Если надо, добавим бульона и хорошенько разогреем
мясо в соусе.
Подаем с горкой рассыпчатого риса или отварным картофелем, красной капустой или стручковой зеленой фасолью. | 
