Состав: 1 небольшой кочан свежей капусты, 800
гр. мясного бульона, 5 ст. ложек сметаны, зелень, (начинка) 200 гр.
мясного фарша, 1 луковица, 2-3 ст. ложки сала, 0,5 стакана молотых
сухарей, 0,5 стакана риса, 1 ст. ложка муки, 2 яичных желтка, перец,
соль.
Пропустите через мясорубку сало и лук, добавьте в фарш сухари, муку,
сваренный рис, сырые желтки, перец и соль и все тщательно перемешайте.
Кочан капусты очистите и положите в пароварку на 5-7 минут. Затем
отделите листья, положите каждый по 1 ст. ложке фарша и заверните
голубцы в виде трубочек. Уложите голубцы в поддон пароварк и залейте
бульоном. Дайте бульону закипеть, добавьте сметану и тушите голубцы с
мясом 20-25 минут. Перед подачей украсьте зеленью. | 
