рыба - 500 г филе
картофель - 600 г
сыр тертый - 200 г
яичный желток - 2 шт.
мускатный орех тертый
масло сливочное - 2 ст. ложки
масло растительное - 2 ст. ложки
эстрагон или майоран
соль, перец молотый - по вкусу
Очищенный картофель сварите до готовности в подсоленной воде. Слейте
воду, протрите картофель немедленно. Добавьте в него сливочное масло,
сыр, желтки, перец, мускатный орех, хорошо перемешайте.
Филе рыбы посолите и обжарьте на растительном масле с обеих сторон.
Смажьте маслом форму для запекания, уложите слоем половину картофельной
массы, на нее — кусочки жареной рыбы, посыпьте их 2 столовыми ложками
рубленой зелени, разложите сверху оставшуюся картофельную массу.
Запекайте в духовке при 250 °С до золотистой корочки.
Оформите кружочками лимона
рыба - 500 г филе
