Очищенный лук мелко нарезать, поджарить в масле, смешать с
томатом-пюре, прибавить М> стакана бульона (или воды), соли, перца,
1\2 чайной ложки сахара и вскипятить. После этого снять филе
рыбы, нарезать, промыть, вытереть полотенцем и залить подготовленным
томатным соусом. Кастрюлю с рыбой накрыть крышкой, поставить на слабый
огонь и варить в течение 20—25 минут. При подаче на стол рыбу выложить на блюдо, полить томатным соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. На 750 граммов рыбы — 200 граммов томата-пюре, 100 граммов лука, 1 столовую ложку масла. | 
