 На 4
порции
Ингредиенты:
1 шт. – нити шафрана
600 гр. – бифштексы
палтуса
30 мг. – мука
30 мл. –
чистое оливковое масло
1 шт. – красный
перец, разрезанный
1 шт. – желтый перец, разрезанный
1 шт. –
лук
порезанный кольцами
1 шт. - зубчик
чеснока мелко рубленный
1 шт. – помидоры
мелко порезанные
15 мг. –
рубленная
петрушка
Соль и перец
Готовится в духовке
при температуре 190°
С.
1.
Размочить шафран в теплой воде.
2.
Обвалять палтус в муке с
обоих сторон
3.
Нагреть масло в неглубокой сковороде при средней
температуре
4.
Обжарить палтус с обоих сторон, посолить и поперчить
по
вкусу.
5.
Переместить рыбу в кастрюлю. Запекать в духовке 8-10
минут, до полной
готовности.
6.
Тем временем, поджарить перцы, лук и чеснок в
неглубокой сковороде. Добавить помидоры
и петрушку, пассировать в течении 3-4 минут. Добавить шафран вместе с
отстоявшейся жидкостью. Подождать полного впитывания жидкости,
оставить кипеть
на медленном огне около 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
7.
Смешать палтус и
поджарку, украсить дольками помидора | 
