Долго искала рецепт купатов (магазинные есть невозможно!), но так ничего толкового и не нашла - пришлось эксперементировать!
Продукты (порция большая, но можно все и уменьшить):
свинина (лопатка или окорок) - 3 кг
грудинка с салом - 1 кг
кишки (свежие или в упаковке соленые)
черствый белый хлеб
3-4 луковицы
головка чеснока
соль, специи
+ мясорубка со специальной насадкой Приготовление:
Соленые кишки замочить в воде на 1-2 часа.
Все мясо пропустить через мясорубку, туда же через мясорубку прокрутить
размоченный белый хлеб, лук, чеснок. Лук и чеснок добавляем на
собственный вкус. Я люблю когда всего много. Посолить, поперчить, при
необходимости добавить немного воды и все перемешать. Можно так же
добавить сырую картофелину (прокрутить на мясорубке). Установить на
мясорубку спец насадку - длинную трубочку. На нее осторожно натянуть
всю кишку, на оставшемся конце завязав узелок.
Осторожно придерживая рукой саму кишку, включем мясорубку и начинаем наполнять фаршем. Перекручиваем через каждые 10 см.
Готовые купаты обжариваем на сковороде или на гриле. На гарнир подаем макароны, рис или картофель.
 | 
