 Мясо (говяжью вырезку) обмыть, очистить от сухожилий, нарезать
поперек волокон на куски весом примерно по 100—150 граммов, слегка
отбить, посыпать солью, перцем, положить на сильно разогретую с маслом
сковороду или в неглубокую кастрюлю и жарить с обеих сторон до полной
готовности (10—15 минут). Готовый бифштекс переложить на
блюдо, полить соком и маслом, а на гарнир подать жареный картофель и
очищенный, промытый настроганный хрен. Отдельно можно подать огурцы,
пикули или салат. | 
