НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: карп неразделанный - 700 г масло сливочное - 50 г мука пшеничная - 50 г коренья (морковь, путрушка, сельдерей) - 100 г уксус - 1 ч. ложка корень петрушки лавровый лист перец горошком соль булка для гренков - 1 шт. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА: Карпа очистите, выпотрошите, отделите голову и хвост. Снимите мякоть с
костей вместе с кожей и нарежьте порционными кусочками. Хвост и голову
карпа (удалив жабры и глаза) сварите в 1,5 л подсоленной воды. Бульон
процедите. Молоки и икру по отдельности промойте в подсоленной воде. Муку спассеруйте в масле, разведите охлажденным рыбным бульоном, хорошо перемешайте и прокипятите. Добавьте мелко нарезанные коренья и варите 5 минут. Заправьте
разведенной пассерованной мукой, добавьте уксус, специи, икру, молоки и
куски рыбы. Варите до готовности 20 минут. Подайте с гренками и мелко
рубленной зеленью. Для приготовления гренков булочку нарежьте кубиками и обжарьте в масле.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
