Что нужно:
0,5 кг теста для пиццы,
по 100 г пармезана, сыра с голубой плесенью, моцареллы или сулугуни, проволоне или пошехонского сыра,
по 2 пучка базилика и кинзы,
2 зубчика чеснока,
тертая цедра 1 лимона,
2/3 стакана оливкового масла,
по 1 ст. л. муки и кукурузной крупы для посыпки,
0,5 стакана измельченных грецких орехов,
горсть очищенных кедровых орехов,
соль, перец.
Что делать:
За час до подачи пиццы на стол включить духовку на максимум (250°С).
Зелень с чесноком и цедрой измельчить в блендере до состояния пюре,
постепенно вливая оливковое масло. Посолить и поперчить по вкусу.
Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности и переложить на
противень, смазанный маслом и посыпанный кукурузной крупой. Намазать
тесто пастой из зелени, оставив по краям полосу шириной 1 см.
Пармезан и проволоне натереть на мелкой терке, моцареллу нарезать
маленькими кубиками, голубой сыр раскрошить вилкой, все перемешать.
Тесто для пиццы закрыть ровным слоем сырной смеси, посыпать сверху
грецкими и кедровыми орехами. Поставить в середину духовки и выпекать
15–20 мин. | 
