Мусс манный с клюквой Ингредиенты: 1/3 стакана манной крупы, 1 стакан клюквы, 3 стакана воды, 1 стакан сахарного песка. Приготовление:
Клюкву растолочь деревянным пестиком и разбавить 1/2 стакана горячей
воды, затем процедить. Мезгу залить оставшейся водой и поставить на
огонь, кипятить несколько минут и снова процедить. На клюквенном отваре
15 минут варить манную крупу, затем охладить до 40°С и влить клюквенный
сок. Взбивать венчиком или миксером до увеличения объема в 2-2,5 раза и получения густой бледно-розовой пышной пены. Сразу после взбивания разлить в приготовленные вазочки или формы
