Ингредиенты:

мясо – 90-100 г;
морковь – 10 г;
брюква – 10 г;
лук – 3-5 г;
порей – 5-10 г;
сливочное масло;
соль по вкусу.

Если ребенку нельзя давать мясные и молочные блюда (к примеру, при экссудативном диатезе), вместо мясного или костного бульона рекомендуется отвар из овощей.

50 г картофеля, 70 г овощей (репа, морковь), очистить, помыть, нарезать крупными кусочками, 10-14 г стручковых (фасоли и гороха) промыть под водой. Все сложить в кастрюльку, залить 1 л холодной воды и варить 3 часа под крышкой, с расчетом, чтобы бульона осталось 250-300 г. Готовый отвар процедить, добавить соль и дать вскипеть. Перед подачей в процеженный отвар опускают масло.

У овощного отвара приятный вкус и аромат, красивый желтоватый цвет, он просто незаменим при безмолочной диете. Овощной отвар можно заправить домашней лапшой, крупой, сделать из него кашу, борщ, щи, соус.

На заметку родителям: для детей старше 3 лет в овощной отвар при варке можно добавить 3-4 г сухих грибов.