Как правильно вводить мясное пюре? Смешайте 1/2-1 чайную
ложку мясного пюре из говядины с грудным молоком. Немного позднее и с
овощным пюре, но только из тех овощей, которые ребенок хорошо знает.
Проследите, понравилось ли малышу новое блюдо и как его организм на
него отреагировал. В следующий раз добавьте немного больше мясного пюре
и так доведите до 4 чайных ложек в течение 7 дней. Затем (в 8 месяцев)
попробуйте предложить ребенку отдельно мясное пюре, растертое с
бульоном, и посмотрите, как он отреагировал. Таким же способом
доведите количество мясного пюре до 30-50 г к 8 месяцам. Годовалому
ребенку предлагайте и смешанные блюда, состоящие из мясных продуктов,
овощей, круп. Пюре и блюда из субпродуктов (в начале из говяжьей
печенки) предлагайте после опробования и одобрения малышом мясного
пюре.
Как правильно приготовить мясное пюре? Вариантов приготовления достаточно много, они описаны далее. Но обратите внимание на следующее.
Качественное и свежее мясо вымойте, положите в небольшое количество
кипящей воды и варите до полуготовности при слабом кипении под крышкой
2-2,5 часа. Затем слегка посолите (за 10 мин до конца) и варите до
готовности. Готовое отваренное мясо выньте из бульона, немного
остудите, пропустите через мясорубку (еще лучше – очень тонко порежьте
ножом поперек волокон), протрите через сито или измельчите в блендере,
или просто хорошенько разотрите ложкой. Смешайте с небольшим
количеством мясного бульона (вначале – грудного молока).
Для детей старше 10 месяцев
можно предложить мясное пюре, приготовленное таким способом: сырое мясо
пропустите через мясорубку вместе с очень небольшой добавкой лука
(репчатого или зеленого по сезону). Слегка разогрейте на сковороде 1
чайную ложку сливочного масла (до разжижения, но не до кипения масла!),
положите молотое мясо, размешайте и припустите при постоянном
помешивании деревянной лопаточкой, через 5 минут слегка посыпьте мукой,
перемешайте, посолите, влейте немного воды и потушите на малом огне под
плотной крышкой до готовности минут 60-70. Слегка остудите и протрите
ложкой через к
| 
