Со стороны это очень странное зрелище: несколько людей сидят вокруг одной-единственной маленькой кастрюльки, от которой идет отвратительный запах... Однако большинство из тех, кто, будучи в Швейцарии, попробовал это блюдо, уже разжились толстостенными чугунными ковшичками и газовыми горелками, чтобы время от времени приглашать друзей на фондю.

Фондю родилось в Швейцарии несколько веков назад. Как и многие национальные блюда, оно появилось благодаря крестьянской бережливости и находчивости. Пастухи надолго уходили со стадами в горы. Взятая из дома еда за это время портилась. Но выбрасывать ее было жалко, и потому крестьяне наливали в котелок вино, бросали в него засыхающий сыр, а потом ели получившуюся смесь, макая в нее кусочки черствого хлеба.

С тех пор прошло много лет. Фондю готовится уже не на огне, а на газовой или электрической плите, а сем... Читать дальше »