Главная » 2009 » Январь » 22 » Как выбрать шоколад, или Как не испортить наслаждение?
Как выбрать шоколад, или Как не испортить наслаждение?
06:58
Натуральный шоколад - ценный продукт великолепного вкуса и аромата.
Повышает настроение, врачует депрессию, укрепляет сердечно-сосудистую
систему и иммунитет в целом. С древнейших, еще доевропейских своих
времен считается знатным афродизиаком. Как не ошибиться при его
покупке, не получить за свои деньги разочарование вместо радости?
Главная сложность заключается в том, что в силу своей природы шоколад
продается упакованным. Конечно, можно встретить варианты в развес, но
мы бы советовали вам не рисковать. Не защищенный обертками и
упаковками, этот продукт при хранении стремительно теряет свои ценные
свойства. Исключением может служить кусковой развесной шоколад - но
только в фирменных специализированных магазинах, лучше непосредственно
при фабриках-производителях. В иных случаях придется проверять качество
шоколадного лакомства опытным путем и при повторных покупках его
учитывать.
По существующим стандартам шоколад должен иметь глянцевую сухую
неповрежденную поверхность. Естественно - без седого налета. Если эти
условия не соблюдены, то наверняка имели место нарушения технологии или
не выдержаны условия хранения. Кстати, по этой причине не рекомендуется
приобретать шоколадные изделия на рынках - вряд ли там возможно
соблюсти режим влажности или температурные требования.
Большая часть шоколада покупается, как ни странно, в виде
конфет-ассорти. Кстати, именно в таких конфетах содержание шоколада
наибольшее. Для шоколадных конфет существуют свои требования по
качеству. Начинка должна быть однородной, без выраженного выпадения
кристаллов сахара - явного свидетельства нарушения технологии. Потеки
начинки на поверхности шоколадной глазури считаются недостатком
внешности, хотя и допускаются стандартом качества.
Вкус шоколада должен быть явно выражен, без привкуса какао-порошка или
ароматизаторов. Сам шоколад, входящий в изделие, должен быть хорошо
измельчен, не должно быть ощущения «крупчатости». На содержание
шоколада в изделии следует обратить особое внимание - чем оно выше, тем
ценнее продукт. Еще более полезная составляющая готового изделия -
какао-масло. Именно его наличие или отсутствие отличает шоколад от
различных «стилизаций» и фальсификаций. Те, кто в состоянии отличить
сладкую плитку от плитки шоколада, должны нас понять.
Надеемся, наши подсказки помогут вам при выборе этого во всех смыслах достойнейшего продукта.
Натуральный шоколад - ценный продукт великолепного вкуса и аромата.
Повышает настроение, врачует депрессию, укрепляет сердечно-сосудистую
систему и иммунитет в целом. С древнейших, еще доевропейских своих
времен считается знатным афродизиаком. Как не ошибиться при его
покупке, не получить за свои деньги разочарование вместо радости?
