Человек свыше четырех тысяч лет выращивает кочанную капусту. Родина капусты — Средиземноморье. Произошла кочанная капуста от дикорастущей капусты листовой, которая и ныне встречается на побережье Средиземного моря и Атлантического океана, и была введена в культуру в Древней Греции задолго до нашей эры. Предполагают, что именно здесь впервые стали возделывать эту культуру древние арабы. Они называли ее «ащи». В одной из древнегреческих легенд обиженный богом Дионисом фракийский царь плачет крупными слезами, которые, упав на землю, превращаются в кочаны, а окружающие с удивлением кричат «капут» (голова). Считается, что отсюда и произошло название капусты. Римский историк и писатель Катон сообщал, что капуста для римлян служила не только пищей, но и лекарством.
