4 куска лосося по 200 г; 3 ст. ложки оливкового масла; ¾ чашки посоленных и поперченных хлебных крошек; 1 пучок руколы; 1 средний зубчик чеснока; ¼ чашки оливкового масла; немножко белого винного уксуса; 1 ст. ложка горчицы дижон или 1 ст.ложка каперсов; соль, чёрный молотый перец.

Облейте куски лосося оливковым маслом, потом вываляйте в хлебных крошках. Поместите в духовку, разогретую до 200°С и запекайте до готовности. Вместо духовки можно готовить рыбу на гриле. Время приготовления зависит от толщины кусков рыбы. Готовый лосось должен легко протыкаться вилкой, но оставаться розовым и влажным внутри. Поместите остальные ингредиенты в блендер и смешайте. Подавайте каждый кусочек рыбы политым полученным соусом.