Вам потребуется на 2-4 порции: 250 г свежих бурых шампиньонов 1 пучок петрушки 5 яиц 3 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. сливочного масла соль, черный перец по вкусу
Время приготовления: 30 мин. Калорийность (1 порция из 4): 290 ккал
Приготовление: Грибы вымыть, нарезать на тонкие ломтики. Петрушку мелко нарезать. Яйца взбить с солью и перцем, добавить 3/4 грибов, 3/4 петрушки и перемешать. В сковороду налить оливковое масло и растопить сливочное масло. Вылить в сковороду яичную смесь и поджарить омлет. Оставшиеся сырые шампиньоны положить на одну половину омлета, накрыть второй половиной. Посыпать петрушкой и подавать.
Совет: Шампиньоны должны быть очень свежими, без признаков порчи, иначе вы рискуете отравиться.
Вам потребуется на 2-4 порции: 100 г шпика 1 небольшой пучок базилика 5 яиц 1 ст. л. оливкового масла соль, черный перец по вкусу
Время приготовления: 30 мин. Калорийность (1 порция из 4): 380 ккал
Приготовление: Шпик нарезать на тонкие полоски. В сковороду налить оливковое масло и обжарить шпик, помешивая, до хрустящего состояния. Яйца взбить, посолить (осторожно с солью, шпик может быть соленым), поперчить, вылить в сковороду и равномерно распределить по поверхности. Жарить на медленном огне. Омлет перевернуть и обжарить на другой стороне. Посыпать листиками базилика.
Вам потребуется на 2-4 порции: 50 г тертого пармезана 5 яиц 5 ст. л. сливок 10 свежих листиков шалфея 400 г очищенных помидоров (можно консервированных) 1 небольшая луковица 1 зубчик чеснока 3 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. сливочного масла соль, черный перец по вкусу
Время приготовления: 30 мин. Калорийность (1 порция из 4): 380 ккал
Приготовление: Репчатый лук и чеснок мелко нарезать. Помидоры вынуть из банки, сок вылить и отложить в сторону. Помидоры крупно нарезать. В сковороду налить 1 ст. л. оливкового масла. Положить в сковороду репчатый лук, чеснок и обжарить. Добавить помидоры, посолить, поперчить и тушить на медленном огне. Постепенно добавлять томатный сок. Яйца взбить со сливками, посолить, поперчить, добавить половину тертого пармезана. В большую сковороду налить 2 ст. л. оливкового масла и растопить 1 ст. л. сливочного масла. Обжарить на масле листья шалфея. Вылить в сковороду яичную смесь и равномерно распределить по поверхности. Жарить на медленном огне. Омлет перевернуть и обжарить на другой стороне. Омлет нарезать полосками, подавать с томатным соусом. Посыпать оставшимся пармезаном.
Совет: Итальянский пармезан можно заменить литовским пармезаном или другим твердым сыром. Вместо консервированных можно взять свежие помидоры. Их необходимо обдать кипятком, очистить, вынуть семена и нарезать. Сок процедить.
Вам потребуется на 2-4 порции: 250 г небольших цуккини 1 пучок лука-шнитта 1/2 ч. л. свежего розмарина (или 1/4 ч. л. сушеного) 5 яиц 5 ст. л. молока 1 небольшая луковица 2 зубчика чеснока 4 ст. л. оливкового масла соль, черный перец по вкусу Время приготовления: 30 мин. Калорийность (1 порция из 4): 310 ккал
Приготовление: Цуккини вымыть, концы отрезать. Цуккини нарезать сначала на тонкие ломтики, затем - на тонкие полоски. Репчатый лук и чеснок мелко нарезать. В сковороду налить оливковое масло. Положить в сковороду цуккини, репчатый лук, чеснок, розмарин и жарить 5 мин., помешивая. Посолить, поперчить. Лук-шнитт мелко нарезать. Яйца взбить с молоком, посолить, поперчить, добавить половину лука-шнитта. Яйца вылить на цуккини, жарить на среднем огне, пока не образуется корочка. Омлет перевернуть, жарить с другой стороны. Подавать, посыпав оставшимся шниттом.
Вам потребуется на 4 порции: 4 молодых артишока 2 ст. л. лимонного сока 4 яйца 2 ст. л. молока 4 ст. л. оливкового масла 2 ст. л. сливочного масла 1 ст. л. муки соль, черный перец по вкусу
Время приготовления: 20 мин. Калорийность (1 порция из 4): 290 ккал
Приготовление: Артишоки очистить от старых наружных листьев. От остальных листев оторвать верхушки. Артишоки разрезать на 8 частей крест-накрест, положить в воду с лимонным соком, чтобы они не потемнели. В сковороду налить оливковое масло. Артишоки вынуть из воды, просушить салфеткой, посолить и поперчить. Артишоки присыпать мукой и обжарить на раскаленном оливковом масле. Положить на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир. Сковороду вымыть. Яйца взбить с молоком, посолить, поперчить. В сковороде растопить сливочное масло. Положить артишоки и залить яичной смесью. Омлет жарить до золотистого состояния.
