Сам рецепт подсмотрела в кулинарии магазина РИМИ. Купив по дороге на работу порцию этого блюда, была потрясена вкусом. По памяти сделала сама дома, кое-что добавив своего.
Ингридиенты: 500 гр маса или фарша черствый белый хлеб спагетти 1 баклажан 1 мал. цукини морковь (лучше всего мелкую пальчиковую) сметана 200гр оливковое масло по вкусу: твердый сыр чеснок базили перец молотый соль
1. Я сначала на 2 часа замочила порезанный баклажан в соленой воде. Так ушла вся горечь. 2. Я всегда сама молю мясо, так как еще не разу не купила достойный фарш, все попадалась какая-то дрянь. В фарш я добавила размоченную булку (для нежности), соль, перец и сушеный базилик. 3. В сковородке с толстым дном спасеровала в масле лук и морковь. Затем добавила муки (2 сл.), воды (1 ст.) и сметану. Все перемешала. 4. Из фарша слепила фрикадельки и опустила их в соус. Чуть попозже осторожно перемешала. 5. Содержимое сковородки переложила в кастрюлю с толстым дном. Добавила баклажан и цукини нарезанные полукольцами. На маленьком огне тушила около 15 минут. Затем добавила тертый сыр, свежий базилик (выращиваю на окне в цветочном горшке - очень удобно!) и давленый чеснок (1 зубчик). 6. Всю эту вкуснотищу подавать с заранее сваренными спагетти. Приятного аппетита!
Когда дома маленький ребенок, то порой скапливаются излишки продуктов. Вот и у меня та же история - 4 пачки хорошего, но уже недостаточно свежего для ребенка, творога. Выбрасывать жалко, сама столько съесть не могу! Пришлось фантазировать! Итак, Творожный пирог. Готовиться все быстро и просто, зато как вкусно!
Ингридиенты: Для теста: 400 гр маргарина, 1 стакан сахара, 1 чайная ложка гашеной соды, муки столько, чтобы получилось не очень крутое песочное тесто; Для начинки: 750 граммов творога, 4 яйца, 1 пакетик ванильного сахара, 1 стакан сахара, банка консервированных персиков (можно их чем то заменить).
Приготовить песочное тесто из перечисленных продуктов. Теста распределить руками (лучше посыпать руки мукой) на листе в пласт толщиной примерно 0.5 - 1 см. Приготовить начинку из перечисленных компонентов, смешав все продукты миксером. Лучше, если творог будет пропущен через мясорубку, но не обязательно. Распределить начинку расномерно на тесто. Сверху я выложила фигурно порезанные персики, но в принципе, можно и что то другое, например в начинку добавить изюм или цукаты, можно украсить кусочками мармелада - будет очень красиво! Резать на листе, можно - горячим, можно - холодным.
Долго искала рецепт купатов (магазинные есть невозможно!), но так ничего толкового и не нашла - пришлось эксперементировать! Продукты (порция большая, но можно все и уменьшить): свинина (лопатка или окорок) - 3 кг грудинка с салом - 1 кг кишки (свежие или в упаковке соленые) черствый белый хлеб 3-4 луковицы головка чеснока соль, специи + мясорубка со специальной насадкой
Приготовление: Соленые кишки замочить в воде на 1-2 часа. Все мясо пропустить через мясорубку, туда же через мясорубку прокрутить размоченный белый хлеб, лук, чеснок. Лук и чеснок добавляем на собственный вкус. Я люблю когда всего много. Посолить, поперчить, при необходимости добавить немного воды и все перемешать. Можно так же добавить сырую картофелину (прокрутить на мясорубке). Установить на мясорубку спец насадку - длинную трубочку. На нее осторожно натянуть всю кишку, на оставшемся конце завязав узелок. Осторожно придерживая рукой саму кишку, включем мясорубку и начинаем наполнять фаршем. Перекручиваем через каждые 10 см. Готовые купаты обжариваем на сковороде или на гриле. На гарнир подаем макароны, рис или картофель.
Нет ничего лучше в жару на даче, чем тарелочка вкусной окрошки. Приготовить ее очень легко! Итак, Готовим основу окрошки: 1. Отваренные яйца нарезаем, но не очень мелко! 2. Мелко режем зелень: перья лука, укроп, петрушку, стрелы чеснока (все, что растет на Вашем огороде). Все это посолить и потолочь (для сногсшибательного аромата). 3. Порезать четвертинками огурец, 4. Вареную картошку кубиками, 5. Колбаску или ветчинку тоже кубиками. 6. Редиску нарезать кружочками. 7. Все аккуратно перемешать, выложить в супницу, добавить сметану и квас (лучше всего самодельный, но можно и покупной - но только хороший!). Приятного аппетита!
Приготовление: В идеале необходимо самим приготовить фарш. Но можно использовать и готовый фарш. Лучше всего использовать телятину или нежирную свинину. В фарш добавить размоченную в молоке булку, мелко порезанный лук и посолить. Для деток старше 2-х лет можно добавить молотый перец, но увлекаться специями не стоит. Лучше всего готовить паровые котлетки в пароварке, но можно и в обыкновенной сковороде. Для этого надо уложить в антипригарную сковороду сформированные котлетки из фарша, залить на 1 см водой и тушить под крышкой на медленном огне минут 40. Пока готовятся котлеты, сделаем пюре. Картофель очистить, порезать на кусочки и отварить. Лучше всего использовать рассыпчатые сорта. Для аллергичного ребенка лучше использовать воду оставшуюся после варки и оливковое масло. Для всех остальных добавляем сливочное масло и горячее молоко (для того, что бы картошка не потемнела). Все тщательно растолочь. Подавать украсив сметаной блюдо.
Продукты: картофель - 7-8 шт. молоко - немного мясной фарш - 700-800 гр. лук репчатый, зелень соль, специи сыр для хрустящей корочки Для соуса: сметана - 200 гр хрен - 2-3 ч.л. соль
Приготовление: Картофель отварить до готовности, размять, добавить молоко, обжаренный лук и зелень. Приготовить фарш - на сковороде обжарть до золотистого цвета лук, в него выложить фарш, посолить, добавить специи и обжарить до готовности. В форму для запекания выложить 1/2 картофельного пюре, разровнять, затем весь фарш и оставшуюся половину картофеля. Разровнять и сверху посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой духовке (`200 градусов). Пока запеканка готовиться, приготовим соус. Все очень просто: смешиваем сметану (лучше 12%) с тертым хреном и солью. Все, соус готов! Готовую запеканку разрезать на порции и полить соусом. Приятного аппетита!
Затем добавила муки (2 сл.), воды (1 ст.) и сметану. Все перемешала. 
